les "d'ailleurs"

Mon beau-frère (allemand de Stuttgart) possède un livre de recettes datant de sa grand-mère, c'est-à-dire de 1959. Il y a trouvé le Sauerbraten (rôti acide) et m'en a transmis les ingrédients. Je n'étais pas vraiment inspirée car il s'agissait de mariner...

Le mezzé est un ensemble de plats variés, à la manière des tapas espagnols, servis comme entrées sur une table libanaise. Les assortiments de plats formant le mezzé sont consommés généralement par petites bouchées saisies à l'aide d'un morceau de pain...

Le Khuri Kitchri est un délicieux curry d'agneau aux petits pois que j'ai appris à faire lorsque je vivais dans une famille indienne à Durban, Afrique du Sud. On peut l'assaisonner plus ou moins fort. Je vous conseille d'y aller doucement avec le piment,...

J'ai eu la chance, à 25 ans, de pouvoir partir une année apprendre l'anglais en Afrique du Sud. Mon oncle, le frère de mon père, s'y était établi et m'accueillit dans sa maison. Par un concours de circonstances trop longues à narrer ici, j'ai été amenée...

Ce plat est mon favori de la cuisine sénégalaise. J'en ai mangé des kilos et c'est, en principe, quelque chose que tout le monde aime. Il est à la fois un peu acidulé, très goûtu et change agréablement du poulet que nous avons l'habitude de déguster....

J'ai vécu 6 ans au Sénégal, entrecoupés de retours en Suisse et de nouveaux séjours. J'ai adoré ce pays, ces gens, et certains plats de leur cuisine. Je vous livre aujourd'hui le mafé, adapté à nos condiments suisses, car il n'est pas toujours évident...